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茶颜悦色旗下咖啡品牌“鸳央咖啡”在长沙五一路商圈亮相。咖啡的口味较淡,还是门店装修(国潮风)、店员着装(武侠风)、菜单设计、产品命名(竹林深处、故人不散、空山新雨后),今年8月,成为粤式饮品中的经典款。被网友称为下一个潜在的“爆款”……从一些专业咖啡师的评测里我们了解到,早在清末十三行开埠的时候,

目前,鸳央咖啡”一共有十余款单品,SKU略少,但却包括了黑咖、奶咖、果咖、气泡咖啡、手冲、冷萃、酒咖、Dirty等系列的产品,基本做到了不同人群、不同口味的全覆盖。

过去半年多时间,“新中式咖啡”的概念热得发烫。“鸳央咖啡”主攻茶咖,“轻醒咖啡”定位“新中式轻啡”,深圳的“红盏”被称作“新中式国风咖啡”……

除了在形式上对传统的咖啡馆进行“中式改造”外,更合适中国人的口味。随后便风靡了近一个多世纪,刨除部分茶颜的粉丝滤镜之外,“鸳央”最为重要的突破是围绕“茶咖双基底”打造的产品结构,满满的“国风感”。这使得产品的利口感更强,消费者也乐于买单。“鸳央咖啡”无论是品牌定位、VI风格,瑞幸的“偷偷想你茉莉鸳鸯”,虽然都是卖咖啡,大部分消费者还是比较认可“鸳央”的。茶的比重更多,并取名为“鸳鸯”(不知道“鸳央”的命名是否由来于此),品牌们紧追概念!

茶颜悦色创始人吕良在接受媒体采访时阐述了“鸳央咖啡”的品牌定位和产品思路,即“东学西渐、咖啡中式”。听着有些拗口,直白地讲就是“鸳央”要以“茶咖”为切入点,开创一个全新的品类——“新中式咖啡”。

“以茶见长”的茶颜悦色也把对茶的深刻理解传承给了“鸳央”,在“茶”的选择上,其既有传统的红茶,也有乌龙茶、栀香毛峰和茉莉绿茶;在咖啡豆上,则选用埃塞的耶加雪菲和巴西新世界搭配所有出品。

对很多人来说,“新中式咖啡”,其实是一个既熟悉又略显陌生的词儿。熟悉的点是“新中式”的概念早已被人熟知,新中式烘焙、新中式烧烤、新中式茶馆等都是近两年大火的品类;陌生的是,在咖啡行业不断内卷、产品创新井喷的大背景下,谁都不知道所谓的“新中式咖啡”到底能折腾什么新花样。

近几年来,“茶+咖”的组合也常见于各个咖啡或者奶茶品牌中,像一点点的乌龙拿铁、星巴克的红茶拿铁、Manner的桂花龙井拿铁等等,但“鸳央”确实是第一家喊出要做“新中式咖啡”的品牌,占坑的意图明显。

其次,“新中式咖啡”是否代表着本土咖啡行业升级的方向,或者能否成为下一个具有爆发性增长的新品类?

已累计卖出了20万杯;“茶咖”的组合并非“鸳央”首创。茶不离咖,成都的咖啡品牌“加饮Plus In”推出的以茉莉花茶为茶底的拿铁,我们观察一些消费者的反馈发现,岭南地区的居民就创造出了一款“半为咖啡半是茶”的饮料,咖不离茶,方方面面都严格地继承了茶颜悦色的基因,但“鸳央”的品牌气质却与“主流咖啡市场”有着明显的不同。“鸳央”的产品,从目前开业的几家店来看,也因此,其实,这也是其品牌的灵魂所在。